家乡的柏籽羊肉

家乡的柏籽羊肉

高淑梅

我的家乡在晋西北的岢岚县，这里没有繁华都市的喧嚣，却有着黄土高原独有的质朴与醇厚。提及家乡的美食，那带着淡淡柏香的柏籽羊肉，是刻在我骨子里的味觉记忆，更是藏着我们一家人温情故事的舌尖珍馐。

岢岚县坐落在黄土高原中部、管涔山西北麓，山多坡广，林木繁茂。62万亩森林与138万亩牧草交织成一片天然的牧场，尤其漫山遍野的柏树，为这里的山羊提供了独一无二的口粮。家乡的山羊是当地培育的晋岚绒山羊，它们的饲养方式带着山野的灵气——以天然放牧为主，舍饲为辅，常年穿梭在柏树林间，啃食鲜嫩的柏叶，啄食饱满的柏籽，饮着浸润了柏汁的山泉水。就连羊圈，也安在柏树林区，让羊群终日与松柏为伴。

这样生长起来的柏籽羊肉，有着让人一见倾心的模样。肉油分明，肥嫩却不腻口，瘦肉纹理清晰，肉质呈诱人的紫红色，肉块紧凑美观。下锅烹煮后，那股独特的柏香便弥漫开来，不腥不膻，只余醇厚的肉香。更难得的是，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还富含七种人体必需的氨基酸，是真正的健康美味。2013年，岢岚柏籽羊肉被批准为国家地理标志产品，这份家乡的味道，从此有了更响亮的名号。

这份美食于我而言，不只是舌尖的享受，更藏着一段段温暖的过往。从我记事起，爸爸就靠着和山羊打交道的小生意养家，收羊绒、贩羊毛，日子过得平淡却踏实。我至今记得家里那只受伤的母山羊。那年它跑山时，在石阶上摔折了后腿，只能被拴在门口的水泥墩上。每天放学回家，我都会蹲在它身旁，给它拔鲜嫩的青草。有天傍晚，一群山羊从家门口的路上经过，咩咩的叫声传来，那只母山羊突然抬起头，望着羊群远去的方向，眼里竟滚落出泪水。那一刻，我鼻头一酸，原来动物也有着如此深沉的情感。在我们一家人的精心照料下，它渐渐康复，重新蹦跳着回到了羊群里。

当我大学毕业后，爸爸妈妈索性办起了小型养殖，在大山深处养了三百多只山羊。那里是柏树林的深处，没有人家，零污染的环境里，羊群自在地啃食柏叶柏籽，长得膘肥体壮。那四五年里，爸爸每天天不亮就进山，跟着羊群穿梭在柏树林间，生怕有羊走失；妈妈则守在家里，细心照料那些还不能跑山的小羊羔，给它们喂食、保暖，忙得脚不沾地。爸爸每天都是天黑透了才回家，满身的泥土和柏树叶的清香，是他们生命里最深刻的印记。风里雨里，他们把每一只羊都当成了自家的孩子。

可后来，妈妈的身体渐渐吃不消了，繁重的劳作压垮了她的腰。无奈之下，只能把三百多只山羊转手卖给别人。我至今记得爸妈送别羊群时的眼神，那里面满是不舍与心酸，那是他们倾注了无数心血的牵挂啊。

闲暇之余，我们兄妹总想带着爸爸妈妈再回那个小山村看看，看看那片柏树林，看看曾经放羊的山坡。可谁曾想，2020年之后，那里成了国家重要的军事基地，普通人再也不能随便出入。我们只能把记忆定格在离开的那个瞬间，定格在柏叶飘香的山野里，定格在羊群咩咩的叫声中。